Makaron z kremowym sosem szparagowym

Sezon na szparagi w pełni, więc spieszę, by podzielić się moimi przepisami. Na początek łatwy i szybki makaron z sosem ze szparagów i śmietany. I znów sprawdza się hasło, że proste jest piękne!
Zielone szaragi są smaczniejsze, a, co więcej, nie trzeba ich obierać. Kiedy tylko mogę, zawsze wybieram zielone.

Składniki:

• 500 g makaronu o dowolnym kształcie
• pęczek zielonych szparagów
• 2 ząbki czosnku
• mały kubeczek śmietany kremówki
• ok. 50 g tartego parmezanu
• sól, pieprz

Ugotować makaron na półtwardo (al dente). Czekając, aż zagotuje się woda na makaron, a potem sam makaron, przygotowujemy szparagi i sos. Po ich umyciu delikatnie odkrawamy główki i odkładamy na bok. Odcinamy zdrewniałe części łodyg, wyrzucamy je, a resztę kroimy na kawałki. Pokrojone łodygi gotujemy ok. 5 minut w niewielkiej ilości wody. 

Czosnek obieramy. Każdy ząbek kroimy na pół. Śmietankę wlewamy do rondelka, dodajemy czosnek i delikatnie doprowadzamy do wrzenia. Ugotowane kawałki szparagów odcedzamy, dodajemy do śmietanki wraz z połową parmezanu i za pomocą blendera miksujemy, aż uzyskamy gładki sos. Doprawiamy solą i pieprzem.

Główki szparagów dorzucamy do gotującego się makaronu na ok. 3 minuty przed końcem. Przed odcedzeniem makaronu odlewamy około 1/3 szklanki wody z gotowania.

Odcedzony, gorący makaron łączymy ze sosem i odlaną wodą z gotowania. Podajemy od razu.

Resztę parmezanu podajemy osobno do posypania dania na talerzach.

Smacznego!