Sałatka z jabłkiem, boczkiem i rukolą

Sałatka powstała z tego, co akurat miałam pod ręką. Rezultat okazał się doskonały. Powstała prosta, szybka, smaczna, a przy tym efektowna sałatka.

Składniki:

• garść rukoli
• 1 łyżka masła
• 2-3 jabłka
• wędzony boczek w plastrach (najlepiej surowy, nie parzony)
• garść łuskanych orzechów włoskich
• oliwa
• glassa balsamiczna (zagęszczony ocet balsamiczny)

Rukolę umyć, osuszyć, wymieszać z niewielką ilością oliwy i rozłożyć na talerzach.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pociąć na ósemki. Każdą cząstkę jabłka owinąć plastrem boczku. Na patelni rozgrzać masło i smażyć jabłka na niewielkim ogniu. Obracać, by boczek równomiernie się usmażył, a jabłko zmiękło. Pod koniec smażenia wrzucić na patelnię orzechy. 

Jabłka owinięte boczkiem i orzechy rozłożyć na talerzach na rukoli. Skropić glassą balsamiczną.

Smacznego!