Krem z cukinii z cytryną

Aksamitny krem z cukinii, który tak naprawdę najsmaczniejszy jest, jak każda zupa-krem, a właściwie prawie każda zupa, dopiero następnego dnia. Cukinię można z powodzeniem zastąpić dynią.

Składniki:

• 1 duża cebula
• czubata łyżka masła
• 2-3 średnie cukinie
• 3 średnie ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 l bulionu
• sok i skórka otarta z jednej cytryny
• 100 ml śmietanki
• sól i pieprz

Podsmażyć posiekaną cebulę na maśle. Kiedy się zeszkli, dołożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię, wyciśnięty ząbek czosnku i tymianek. Chwilę podsmażyć, po czym zmniejszyć ogień, przykryć i dusić ok. 10 min.

Do warzyw wlać bulion, przyprawić i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Zmiksować lub przetrzeć przez sito. Dodać śmietankę, sok i skórkę z cytryny. Podgrzać, nie doprowadzając jednak do wrzenia, i gotowe.

Smacznego!