Babeczki z kremem (cupcakes)

Babeczki typu cupcakes, choć łatwe w przygotowaniu, są bardzo atrakcyjne. Ich przystrajanie to dobra zabawa. 

Ciasto (ok. 24 babeczek):

• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 4 jajka
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka aromatu waniliowego (ew. cukier waniliowy)

Krem:

• szklanka mleka
• 6 czubatych łyżek mąki
• szklanka cukru
• 200 g masła
• łyżeczka aromatu waniliowego, lub cytrynowego, lub łyżka kakao

Rozgrzać piekarnik do 180 st. Utrzeć masło i cukier na puch. Osobno ubić jajka, dodać do masła i krótko ucierać do wymieszania. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z masą jajeczno-maślaną. 
Nakładać do papierowych foremek umieszczonych w formie do mufinek. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 14 minut.

Aby przygotować krem, należy wymieszać trzepaczką mleko z mąką i podgrzewać, aż do zgęstnienia. Cały czas mieszać, aż powstanie zwarta masa. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia, po czym włożyć do lodówki do schłodzenia.
Masło i cukier utrzeć na puch. Ubijać masło z cukrem, dodając po łyżce zimnej masy. Ubijać minimum 5 minut - jak trzeba to i dłużej - aż powstanie aksamitny, lekki krem, a kryształki cukru nie będą wyczuwalne.
Na tym etapie można krem podzielić na kilka części i wymieszać z aromatami, jeśli chcemy mieć więcej niż jeden rodzaj kremu.

Przystrajać babeczki kremem i udekorować według uznania.