Kacze udka w sosie ananasowo-pomarańczowym

Mięso kaczki doskonale komponuje się z aromatem pomarańczy. A kawałki ananasa dodają daniu lekkości. Może to dobra propozycja na świąteczny obiad?

Składniki:

• po 1 udku kaczki na osobę
• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 1 szklanka białego lub różowego wytrawnego wina
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Z udek odciąć nadmiar tłuszczu. Ułożyć udka na blasze. Przyprawić solą i pieprzem. 

Pomarańczę dokładnie umyć. Wycisnąć z niej sok i delikatnie zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok z cytryny. Ananasa odcedzić. Płyn pozostawić. Połączyć sok z pomarańczy i cytryny, otartą skórkę z pomarańczy, ananasową zalewę i wino. Dokładnie wymieszać, a uzyskanym sosem lekko posmarować mięso.

Uda kaczki piec ok 1-1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Od czasu do czasu smarować płynem z pieczenia.

Sos przelać do rondla. Dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Podgrzewać mieszając, aż sos się zagotuje i zgęstnieje.

Po upieczeniu udka przełożyć na półmisek i polać owocowym sosem.

Smacznego!