Kacze udka w sosie ananasowo-pomarańczowym

Mięso kaczki doskonale komponuje się z aromatem pomarańczy. A kawałki ananasa dodają daniu lekkości. Może to dobra propozycja na świąteczny obiad?

Składniki:

• po 1 udku kaczki na osobę
• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 1 szklanka białego lub różowego wytrawnego wina
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Z udek odciąć nadmiar tłuszczu. Ułożyć udka na blasze. Przyprawić solą i pieprzem. 

Pomarańczę dokładnie umyć. Wycisnąć z niej sok i delikatnie zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok z cytryny. Ananasa odcedzić. Płyn pozostawić. Połączyć sok z pomarańczy i cytryny, otartą skórkę z pomarańczy, ananasową zalewę i wino. Dokładnie wymieszać, a uzyskanym sosem lekko posmarować mięso.