Ciasteczka z serem i rozmarynem

Doskonała przekąska na przyjęcia.  Można tak naprawdę użyć dowolnego dojrzewającego sera. Z każdym serem będą pewnie smakować nieco inaczej, ale z pewnością równie smacznie.

Składniki:

• 250 g mąki
• 1 kostka masła
• 250 g sera (ja użyłam polskiego Bursztyna)
• 1/2 łyżeczki chili (pieprzu kajeńskiego)
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 1 żółtko

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Masło rozdrobnić. Jeśli jest twarde, także można je zetrzeć. Igiełki rozmarynu pokruszyć na drobniejsze kawałki. Z mąki, sera, masła, pieprzu i rozmarynu przygotować kruche ciasto. W razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Z gotowego ciasta uformować wałki o średnicy ok 5 cm, po czym schładzać w lodówce co najmniej pół godziny.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Wałki ciasta wyjąć i kroić w plasterki o grubości ok. 0,5 cm.  Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować żóltkiem roztrzepanym z łyżką wody.

Piec około 10 minut do zrumienienia.

Smacznego!