Ostra zupa z papryką i kukurydzą

Najlepszy do tej zupy byłby chiński makaron chow mein. Ja użyłam spaetzle z Lidla, niemieckich klusek kładzionych, które mogą z powodzeniem 'udawać' gruby chiński makaron.

Składniki:

• 1 mała cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oleju
• pęczek dymki 
• 1-2 suszone papryczki cayenne lub świeże papryczki chili
• 1 puszka mleka kokosowego
• ok. 1 l wywaru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej kolendry lub natki pietruszki
• ok. 200 g makaronu

W rondlu rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę, chili, paprykę i dymkę. Kiedy nieco zmiękną, wlać wywar i mleko kokosowe. Dodać odcedzone ziarna kukurydzy. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

W tym czasie ugotować osobno makaron według instrukcji na opakowaniu.

Dodać do zupy sok z cytryny i posiekaną kolendrę (lub natkę pietruszki), doprawić do smaku i podawać z makaronem.

Smacznego!