Kapuśniak na włoską nutę

Ten kapuśniak, nietypowo przyprawiony bazylią i oregano, jest doskonałą atlternatywą dla naszego polskiego, tradycyjnego kapuśniaku.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• kawałek kapusty, najlepiej włoskiej (ok. 1/4 kg)
• 1/2 szklanki ryżu 
• 1/2 l passaty (zagęszczonego soku z pomidorów) lub 2-3 czubate łyżki przecieru
• 1,5 l wywaru
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz,
• kilka gałązek świeżej bazylii
• parmezan do posypania (niekoniecznie)

W garnku rozgrzać oliwę. Cebulę i czosnek posiekać i smażyć na oliwie przez kilka minut. Dodać przepłukany ryż i smażyć, aż zrobi się przezroczysty.

Zalać wywarem, dodać posiekaną kapustę, przecier pomidorowy i przyprawy. Gotować na wolnym ogniu, aż kapusta i ryż będą miękkie.

Na talerzu posypać świeżą bazylią i wiórkami parmezanu.

Smacznego!