Zapiekane cannelloni z trzema serami

To danie wręcz pachnie Włochami. Pomidory, bazylia, parmezan.....
Można je przygotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia, a przed podaniem wrzucić do piekarnika na 40 minut. Do tego sałata, schłodzone białe wino i pyszny obiad lub kolacja gotowa.

Składniki:

• 500 g sera ricotta
• 100 g parmezanu lub innego twardego sera
• garść świeżej bazylii
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 opakowanie makaronu cannelloni (grube rurki do nadziewania)
• 1 małe opakowanie sera mozarella (przeważnie 125 g)
• 1/2 kubeczka słodkiej śmietanki (niekoniecznie)
• kilka łyżek oliwy
• sól, pieprz

Zetrzeć parmezan i podzielić na dwie połowy. Jedną wymieszać dokładnie z ricottą, połową posiekanej bazylii i jajkiem roztrzepanym z żółtkiem. Doprawić masę solą i pieprzem.

Pomidory zmiksować wraz z zalewą. Dodać pozostałą połowę bazylii, 2 łyżki oliwy, sól i pieprz.

Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą i wylać na dno kilka łyżek sosu pomidorowego.

Suche cannelloni wypełnić masą serową i układać w naczyniu na sosie. Najlepiej, by naczynie było na tyle duże, żeby makaron można było ułożyć w jednej warstwie.

Cannelloni przykryć pokrojoną w plastry mozarellą, a następnie polać sosem. Sos powinien przykryć makaron, bo w miarę zapiekania cannelloni będzie wchłaniało płyn. Jeśli uznacie, że sosu jest za mało, można dodatkowo polać śmietanką. Ja właśnie tak zrobiłam.

Wierzch posypać pozostałą połową parmezanu, a całość przykryć dokładnie folią aluminiową.

Wstawić do gorącego piekarnika (ok. 180 st.) na 20 minut. Po upływie tego czasu zdjąć folię i zapiekać kolejne 20 minut, aż ser się ładnie przyrumieni.

Smacznego!