Profiterolki (mini-ptysie) z bitą śmietaną

Ciasto ptysiowe, z których piecze się nie tylko profiterolki, ale także eklery, groszek ptysiowy, karpatkę i mnóstwo innych rzeczy, jest łatwe i nie może się nie udać. Jeśli zostanie przygotowane w sposób podany niżej, na pewno się uda!

Składniki:

• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 5 jaj
• 0,5 l śmietanki kremówki (36%)
• kilka łyżek cukru pudru

Zagotować szklankę wody z 1/2 kostki masła. Kiedy zacznie wrzeć, wrzucić naraz całą szklankę mąki i energicznie mieszać, aż powstanie zwarta "klucha" odrywająca się od ścianek garnka.