Tarta z jajkiem i chorizo

Zachęcam do wypróbowania przepisu na mini-tarty z ciasta francuskiego z nadzieniem z cebuli, papryki i chorizo (lub innej pikantnej kiełbasy). Całość wieńczy sadzone jajko. To efektowna przekąska, której przygotowanie nie wymaga wiele czasu. Podana z sałatą może być samodzielnym lekkim daniem lub wstępem do dania głównego.

Składniki (dla 4 osób):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 średnia czerwona (niekoniecznie) cebula
• 1 mała czerwona papryka (lub 1/2 dużej)
• 2 łyżki oliwy
• kawałek chorizo (ew. pepperoni lub innej pikantnej kiełbasy)
• 4 jajka
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Ciasto francuskie rozwinąć i pociąć na 4 prostokąty. Brzegi prostokątów zawinąć do środka na ok. 1 cm i skleić na rogach. W ten sposób po
upieczeniu brzegi tarty będą wyższe. Tarty włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia (ok. 10-15 min.). Wyjąć z piekarnika.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć plasterki chorizo. Kiedy się zarumienią, a oliwa nabierze aromatu, wyjąć plasterki, a na patelnię wrzucić cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną na paseczki. Podsmażyć, aż warzywa zmiękną. Przyprawić solą i pieprzem.

Na każdej podpieczonej tarcie rozłożyć cebulę z papryką i plasterki chorizo. Delikatnie wybić jajka i wylać po jednym na każdej tarcie. Lekko przyprawić solą i pieprzem.

Włożyć z powrotem do piekarnika i zapiekać, aż białko się zetnie, a żółtko będzie wciąż płynne.

Smacznego!