Zielona zupa z groszku i szpinaku

Podawałam już kiedyś przepis na zieloną zupę z pesto. Ta zupa jest jeszcze bardziej zielona, bo dwa główne jej składniki to zielony groszek i zielony szpinak. Odrobina kminu rzymskiego dodaje zupie intrygującego smaku.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 opakowanie szpinaku (ok. 200 g)
• 1 opakowanie mrożonego groszku (ok. 500 g)
• 1,5 l wywaru
• szczypta gałki mauszkatołowej
• sól i pieprz
• parmezan do posypania

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać kmin rzymski (najlepiej uprzednio roztarty w moździerzu) i jeszcze chwilę podsmażyć.

Dodać umyty szpinak, zielony groszek i wywar. Przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 minut.

Zupę zmiksować i przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na talerzu posypać startym parmezanem (lub wiórkami parmezanu).

Smacznego!