Zupa warzywna z krewetkami

Ta zupa jest inspirowana kuchnią francuską. Najlepiej podawać ją ze świeżą bagietką lub chlebkiem czosnkowym.


Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża marchew
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki masła
• 2,5 l bulionu rybnego lub warzywnego
• 1/3 szklanki czerwonego wina
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• liść laurowy
• 1 kg obranych krewetek (może być mniej)
• 1/2 szklanki śmietanki
• natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Posiekane cebule i czosnek podsmażyć na maśle do miękkości. Dodać pokrojoną w kosteczkę marchew i pokrojone w plasterki łodygi selera. Podsmażać kilka minut. Dolać bulion i wino. Dodać liść laurowy i przecier, doprawić i gotować ok. 20 min. 

Wyjąć liście laurowe. Przelać ok. 1/3 zupy do osobnego naczynia. Zmiksować blenderem i dodać z powrotem do zupy.

Dodać krewetki i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlać śmietankę, posypać zieleniną i podawać.

Smacznego!