Chleb pszenny

Często piekę chleb na zakwasie z razowej mąki żytniej lub orkiszowej, ale od czasu do czasu, ku radości rodziny, spragnionej białego pieczywa, piekę ten biały chleb lub inne pszenne pieczywo. Jest łatwy i zawsze się udaje. Zaznaczę, że nie wyrabiam ciasta drożdżowego ręcznie. Nie mam na to siły. Kupiłam robot kuchenny o odpowiednio dużej mocy, 800W, który doskonale radzi sobie z ciastem drożdżowym i ciastem na pierogi.

Składniki:

• 750 g mąki pszennej
• łyżeczka soli
• 25 g tłuszczu (miękkiego masła, smalcu, itp)
• 1 torebka suszonych drożdży (7g) 
• ok. 450 ml letniej wody

Połączyć wszystkie składniki (nie trzeba robić zaczynu) i dobrze wyrobić (robotem ok. 3 min. na wysokich obrotach). Pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość, jeszcze raz wyrabiać przez 2-3 minuty, po czym przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Poczekać, aż ciasto ponownie zacznie rosnąć, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. i piec przez ok. 35 min.