Sałatka z jabłkiem, boczkiem i rukolą

Sałatka powstała z tego, co akurat miałam pod ręką. Rezultat okazał się doskonały. Powstała prosta, szybka, smaczna, a przy tym efektowna sałatka.

Składniki:

• garść rukoli
• 1 łyżka masła
• 2-3 jabłka
• wędzony boczek w plastrach (najlepiej surowy, nie parzony)
• garść łuskanych orzechów włoskich
• oliwa
• glassa balsamiczna (zagęszczony ocet balsamiczny)

Rukolę umyć, osuszyć, wymieszać z niewielką ilością oliwy i rozłożyć na talerzach.

Pierś z kurczaka z duszonym jabłkiem

Kolejne szybkie danie do przygowania w mniej niż pół godziny, które z powodzeniem nadaje się nawet na wykwintny obiad.

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka (4 połówki)
• 3 jabłka
• 1 czubata łyżka masła
• 1-2 łyżki oleju
• mały kubek słodkiej śmietanki (najlepiej 12% lub 18%, ale jeśli ktoś nie boi się kalorii, to może być i kremówka)
• sól, pieprz

Każdą z połówek piersi z kurczaka podzielić wzdłuż na trzy części. Jedną będzie delikatny filecik, a pozostałe dwie przekrojona wzdłuż na pół pierś. Można, oczywiście, pokroić kurczaka inaczej, nie ma to znaczenia.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki lub ósemki. 

Na jednej patelni rozgrzać masło i dusić jabłka na małym ogniu, aż będą lekko miękkie, ale nadal jędrne.

Na drugiej patelni rozgrzać olej i usmażyć na rumiano kawałki kurczaka, przyprawiając solą i pieprzem.

Usmażonego kurczaka przełożyć do jabłek, zalać śmietanką i chwilę jeszcze razem podusić.

Smacznego!

Karmelizowane jabłka w cieście

Lubię ciepłe desery. Najlepiej w towarzystwie lodów, sosu waniliowego lub bitej śmietany. Kiedy siadamy do obiadu, wsuwam deser do piekarnika, a kiedy kończymy drugie danie, gorący wyciągam z piekarnika prosto na stół. 

Składniki: 

• 1 kg jabłek
• 50 g masła
• 100 g brązowego cukru

Ciasto:

• 100 g mąki
• 75 g białego cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 lekko ubite jajka
• 150 ml mleka
• 150 ml śmietany
• 50 g miękkiego masła