Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Właściwie jest to takie samo ciasto jak na bazę do pizzy, ale bez sosu. Do focacci można dodać zioła i najróżniejsze dodatki, np. szynkę, pomidory, kapary, itd., według uznania. Ja dodałam czarne oliwki i suszone pomidory, a wierzch posypałam oregano.

Składniki:

• 500 g mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży
• 2-3 łyżeczki soli
• 250-300 ml wody
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• garść oliwek
• garść suszonych pomidorów
• oregano

Połączyć mąkę, drożdże, oliwę, sól i wodę (najlepiej lekko ciepłą, ale nie gorącą!) i wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować. 

Oliwki pokroić w plasterki (można też użyć całych lub połówek), a suszone pomidory w paski. Oliwki i suszone pomidory ułożyć na cieście lekko wciskając je w głąb ciasta. Całość posypać oregano i lekko skropić oliwą.

Focaccię wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni i piec do zrumienienia, około 15 minut.