Ciasto kruszonkowe

Szybkie i proste ciasto, które może być za każdym razem inne w zależności od nadzienia. Możemy użyć jakiegokolwiek dżemu lub powideł. Ja wykorzystałam dżem cytrynowy, co dało bardzo ciekawy słodko-cierpki efekt.

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dżem lub powidła 

Masło posiekać lub zetrzeć na tarce, po czym połączyć wszystkie składniki (oprócz dżemu). Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę rozwałkować i wyłożyć nią okrągłą tortownicę (lub formę na tarty). Można również po prostu wykleić dno tortownicy połową ciasta. Posmarować kilkoma łyżkami dżemu lub powideł, a następnie posypać startą lub pokruszoną drugą połową ciasta.

Piec do zrumienienia około 40 minut.

Kruszon

Kruszon, inaczej nazywany pleśniakiem lub skubańcem, to ciasto bardzo popularne w polskich domach. Moja mama często je piekła z domowym dżemem lub powidłami. Nie dodawała kakao do wierzchniej warstwy ciasta, jak ja robię. Nie jest to konieczne. 
Mimo aż pięciu warstw ciasto jest łatwe. Można użyć dowolnego dżemu. Ja preferuję domowe powidła lub dżem z czarnej porzeczki. Doskonale sprawdzi się też dżem wiśniowy.

Składniki:

• 1 kostka masła
• 2,5 szklanki mąki,
• 4 jajka,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 dużego słoika (ok. 7 łyżek) dżemu z czarnej porzeczki (lub innego)
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka cukru pudru

Oddzielić żółtka od białek. Połączyć mąkę, masło, proszek do pieczenia, żółtko i ekstrakt waniliowy i zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Do jednej dodać łyżkę kakao i jeszcze raz zagnieść.