Zielona zupa z groszku i szpinaku

Podawałam już kiedyś przepis na zieloną zupę z pesto. Ta zupa jest jeszcze bardziej zielona, bo dwa główne jej składniki to zielony groszek i zielony szpinak. Odrobina kminu rzymskiego dodaje zupie intrygującego smaku.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 opakowanie szpinaku (ok. 200 g)
• 1 opakowanie mrożonego groszku (ok. 500 g)
• 1,5 l wywaru
• szczypta gałki mauszkatołowej
• sól i pieprz
• parmezan do posypania

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać kmin rzymski (najlepiej uprzednio roztarty w moździerzu) i jeszcze chwilę podsmażyć.

Dodać umyty szpinak, zielony groszek i wywar. Przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 minut.

Zupę zmiksować i przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na talerzu posypać startym parmezanem (lub wiórkami parmezanu).

Smacznego!

Krem z ziemniaków i groszku

Szybka, sycąca zupa, w sam raz na jesienno-zimową porę. Zamiast mrożonego groszku można użyć groszku z puszki, ale zupa straci wtedy nieco i na smaku, i na kolorze.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• ok. 1/2 kg ziemniaków
• szklanka mrożonego groszku
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorem lub 1 cebula i 1/2 pęczka szczypiorku
• 1,5 l wywaru, najlepiej warzywnego

Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. Cebulę posiekać. W rondlu rozgrzać masło, wrzucić cebulę i ziemniaki i smażyć kilka minut. Wlać wywar i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dorzucić do garnka groszek i gotować jeszcze przez kilka minut. 

Zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i dodać posiekany szczypior.

Smacznego!